TIPS - Memilih BAHAN PANGAN
IKAN SEGAR, apa cirinya ?
Indikator ikan segar yang harus dicermati, antara lain:
a. Warna Kulit yg Cerah (jangan yg Pudar), b. Kulit yg berLendir Tipis (jangan yg banyak lendir), c. Lendir yg Bening, homogen dan transparan (jangan Lendir yg berubah kekuningan/putih susu dan bau busuk), d. Sisik yg Melekat Kuat, Utuh, Mengkilap Alami, Tertutup Lendir Jernih (jangan yg pudar, terlepas dari tubuh), e. Mata yg Jernih, Terang, Cembung, Menonjol (janganyg redup kelabu, Terbenam/Berkerut tertutup lendir), f. Insang yg Merah/Merah Tua, Terang alami (jangan yg kotor, pucat, abu-abu/gelap, berlendir & bau busuk), g. Daging yg Keras dan Lentur (jangan yg Lembek, Tidak Lentur), h. Bau yg Segar khas Ikan (jangan yg berbau aneh & busuk), i. Tubuh/Sirip/Ekor Lengkap, Mulus, Bebas parasit (jangan Tubuh yg Banyak Luka, Sirip /Ekor Patah2, banyak Parasit nempel)
Gimana sih Pilih BERAS ?
Kriteria putih mengkilap sebagai dasar penilian mutu beras yang baik adalah keliru.
Beras yg putih mengkilap tidak selalu lebih baik daripada yang agak buram kecoklatan. Agar mengkilap, beras biasanya disosoh (menghilangkan kulit ari) setelah proses penggilingan. Semakin mengkilap, semakin banyak kulit ari yg terbuang - akibatnya beras semakin miskin serat (dietary fiber) dan Vitamin B1 (tianin).
Padahal Vitamin B1 dibutuhkan untuk merombak karbohidrat menjadi energi dan mencegah penyakit beri-beri. Sedangkan sangat berperan dalam detoksifikasi, mencegah sembelit, kangker usus besar, wasir, obesitas, kencing manis, dan penyakit jantung. Jadi rugilah kita, jika beli beras yg miskin Vitamin B1 dan rendah serat.
Semoga bermanfaat...
0 comments:
Post a Comment