ATASI PEDAS/PANAS di Mulut & Perut

Tanpa rasa pedas cabe, makanan jadi kurang Mak Nyus. Demikian komentar para penggemar sambal, meski efek pedas membuat mulut dan bahkan perut terasa panas.

Jika pedas sangat menyengat di atas perkiraan mulut, secara naluri kita akan heboh mencari makanan penawar pedas. Umumnya kita akan minum air mineral/putih. Cara ini justru menyebarkan rasa panas ke seluruh rongga mulut. Mustinya, ambil makanan yang menyerap rasa panas/pedas cabe.  

Berikut ini beberapa makanan Pereda RASA PANAS/PEDAS di MULUT :

1. Nasi.

Kunyahlah beberapa sendok nasi ketika merasa sangat kepedasan. Zat pati didalamnya akan menyerap rasa pedas di lidah, sebelum masuk ke lambung. Bahan sejenis, seperti roti atau kue yang mengandung karbohidrat bisa menggantikan nasi.

2. Gula.

Tamburkan gula pada lidah secukupnya kemudian hisap selama 30 detik. Rasa pedas di mulut akan diserap gula, sebelum larut ke lambung bersama air ludah.

3. Jeruk Nipis.

Potong jeruk nipis, dan hisaplah airnya. Jeruk Nipis dipercaya dapat mendinginkan lidah yang terbakar.

4. Susu atau Produk turunannya (Yogurt & Keju)

Kandungan lemak dlm produk susu dpat menetralkan & melarutkan rasa panas di mulut  masuk ke lambung.

5. Selai Kacang

Seperti produk susu, kandungan lemak pada selai kacang dapat 'mendinginkan' rasa pedas di mulut.

6. Jus Buah

Minum jus buah akan menetralkan pedas dan meredakan pusing kepala saat makan pedas berlebihan.  Pusing kepala sebagai efek lanjutan dari makanan pedas adalah tanda-tanda dehidrasi.  Jadi harus ada cairan pengganti sekaligus penawar panas/pedas.  

Efek panas di mulut dan perut muncul dari senyawa Capsaicin dalam cabe yang sebenarnya bisa memberikan perlindungan terhadap predator alami (dikutip dari Medicmagic). Bagi sebagian orang, senyawa ini menimbulkan rasa mulas dan atau gangguan pencernaan.  

Berikut CARA-CARA mengatasi RASA PANAS dlm PERUT setelah makan menu pedas :

1. Berbaring
Berbaringlah terlentang dengan posisi lurus. Taruh bantal di bawah kepala, agar posisi kepala Anda berada 15-20 cm di atas kaki. Posisi baring ini dapat membantu meringankan sensasi panas dlm perut.

2. Minum susu
Minum setengah cangkir susu akan membantu menetralkan asam dari makanan pedas. Ingat setengah cangkir saja, Jangan minum terlalu banyak karena bisa mengganggu perut Anda. Kenudian duduklah dalam posisi tegak selama minimal 30 menit.
 

3. Antasida atau antacid
Bagi yg selalu siap dg obat ini, minum antacid adalah cara paling umum untuk mengobati sakit maag yang berhubungan dengan makanan pedas (dari FamilyEducation).  Namun baca dahulu petunjuk dan konsumsi dengan dosis yang tepat.  

(dari berbagai sumber)

Read More

Cara Olah Sayuran Pahit & Asam

Beberapa sayuran daun, bunga atau buah tertentu memiliki rasa khas kurang enak.  Namun karena manfaat dan sensasinya... banyak yg tetap mengolahnya menjadi tumisan yg lezat.  Berikut ini beberapa cara olah sebelum memasaknya.

PARE

Salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa pahit ketika dimasak ini dapat dikurangi rasa pahitnya dengan beberapa cara:

• Garam : Setelah pare dibersihkan, hilangkan selaput putih yang ada di dalamnya. Kemudian, iris pare tipis-tipis, dan remas dengan menggunakan garam. Diamkan sampai pare ini lemas. Cuci dengan air panas.

• Direbus : Untuk mengurangi rasa pahit pare, buang bijinya , rebus sebentar pare di dalam air garam (1 sdm)  selama beberapa menit sampai pare sedikit empuk.  Tiriskan dan siap ditumis sesuai selera.

• Gula pasir : Bersihkan pare, kemudian iris tipis dan remas dengan campuran gula pasir dan garam sampai pare lemas. Diamkan sampai berair, kemudian cucilah sampai bersih.

DAUN PEPAYA

Rasa pahitnya berkurang jika dimasak dengan beberapa lembar daun jambu biji.  Sebagai lalapan, rasa pahit semakin hilang jika digulung bersama daun mete segar/mentah sebelum dicocol sambal.

BUNGA PEPAYA

Rebuslah bunga pepaya bersama daun singkong atau buah tekokak (sejenis terong) maka rasa pahit bunga pepaya akan berkurang.

REBUNG

Rasa pahit yg sering muncul saat dimasak bisa dikurangi dg merebus 500gram rebung yg diiris tipis, ditambah 1 atau 2 sd gula pasir.  Cara lain dg mengiris tipis rebung, rendam 2 malam, cuci dan rebus.  Selain hilangkan rasa pahit, cara ini juga mejadikan rebung lunak.  Agar tidak dikeroyok serangga saat direndam, taruh 1 buah cabe merah.

MANGGA MUDA

Sering digunakan sebagai campuran sambal.  Jika rasa asamnya sangat kuat, taburkan 2 sdm garam pada 500gr mangga muda, remas-remas, cuci dg air matang, dan tiriskan. 

(dari berbagai sumber)

Read More

BUMBU Peredam Serangan Kolesterol

Kolesterol selalu memberi gambaran buruk.  Kolesterol tinggi memang berbahaya, memicu serangan jantung & stroke. Namun kolesterol dibutuhkan tubuh dalam proses penting spt: melindungi sel-sel syaraf otak hingga struktur sel-sel membran.  Sekitar 75% kolesterol diproduksi oleh hati dan sel-sel dalam tubuh.  Makanan kita lah yang membuat kolesterol meninggi karena mengandung kolesterol siap serap. Idealnya junk food & makanan berlemak hewani dihindari.  Untuk meredam serangan kolesterol yg terlanjur numpuk dalam tubuh, bumbu pun bisa membantu..  


Bawang Putih >> Zat AJOENE di dalam bawang putih bisa menghambat penggumpalan darah.  Laporan dari India, zat ini tidak rusak meski bawang putih sudah dimasak. Sebuah Penelitian menyebutkan Bawang putih dapat menurunkan kolesterol hingga 14% dan meningkatkan HDL hingga 40% bila dikonsumsi teratur selama 6 bulan.

Read More

TIPS - Awas Salah Olah #2

Pengolahan Bahan Makanan memang diperlukan agar makanan menjadi lebih enak, lebih mudah dicerna, lebih awet, serta aman dari bakteri pembusuk atau pathogen lainnya.  Namun pengolahan yang berlebihan akan merusak kandungan nutrisi makanan sehingga kecukupan gizi bagi tubuh tidak terpenuhi.  Meski kenyang, bisa jadi badan kita tidak bugar dan sehat. 

Posting sebelumnya (1/3) telah membahas kasus-kasus Preparation Bahan Makanan. Sebagai lanjutannya mari kita ulas cara Masak/Olah yang merusak gizi bahkan membahayakan.  

Kasus dalam Cara Masak -1: BAKAR ikan, daging, jagung

Aroma Bakar masakan memang menggoda, tapi dengan membakar (makanan langsung tersentuh api),  daging, ikan, jagung dll yang kita bakar berpotensi kanker dan menimbulkan zat karsigonik (senyawa heterosiklik amin), terutama jika terlalu matang.  Cara yang lebih aman adalah MEMANGGANG dengan menggunakan alat yang menghindarkan masakan dari sentuhan api.  Bahkan Memanggang lebih baik dari pada menggoreng.  Cara masak terbaik adalah dengan cara KUKUS/Steam, setelah itu cara REBUS.   

Kasus dalam Cara Masak -2: REBUS daging berlemak

Ketika merebus daging atau bahan berlemak lainnya, biasanya permukaan air akan tertutup lapisan lemak.  Segera ambil/angkat lapisan tersebut dan buang. Setelah bebas lemak, daging siap diolah sesuai selera.  Namun perebusan yang berlebihan akan merusak komponen protein, mineral dan vitamin dalam makanan tersebut.

    

 

Read More

Prosedur Mendapatkan SURAT NIKAH

 Dokumen untuk pengurusan Pernikahan di KUA (Kantor Urusan Agama):

1.    Foto Copy KTP dan Kartu Keluarga (KK) untuk Calon Mempelai Pria (CMP) dan Calon Mempelai Wanita (CMW) masing-masing 1 (satu) lembar.

2.    Surat pernyataan belum pernah menikah (masih gadis/jejaka) di atas segel/materai bernilai Rp.6000,- (enam ribu rupiah) diketahui RT, RW dan Lurah setempat. 

3.    Surat Pengantar RT – RW domisili CMP maupun CMW.

4.    Surat keterangan untuk nikah dari Kelurahan setempat yaitu Model N1, N2, N4, baik dari CMP maupun CMW.

5.    Pas photo CMP & CMW ukuran 2×3 masing-masing 4 (empat) lembar, bagi anggota ABRI/TNI/POLRI harus berpakaian dinas.

6.    Bagi yang berstatus duda/janda harus melampirkan Akta Cerai asli beserta salinan putusan berita acaranya dari Pengadilan Agama. Jika Duda/Janda mati harus ada surat kematian dan surat Model N6 dari Lurah setempat.

7.    Harus ada izin/Dispensasi dari Pengadilan Agama bagi :

             > CMP Laki-laki yang umurnya kurang dari 19 tahun;

          > CMW yang umurnya kurang dari 16 tahun;

             > CMP yang mau berpoligami.

8.    Ijin Orang Tua (Model N5) bagi CMP & CMW yang umurnya kurang dari 21 Tahun.

Langkah Calon Mempelai Pria (CMP):

1. CMP ke RT dan RW domisili CMP untuk membuat surat pengantar. Bawa fotokopi KTP CMP (2 lembar), fotokopi KTP CMW (tulislah keterangan menumpang menikah di KUA dekat tempat tinggal CMW, Penting!).
2. CMP ke KELURAHAN untuk membuat SURAT PENGANTAR KUA NUMPANG NIKAH.  Bawa fotokopi KTP CMP (2 lembar), fotokopi KK CMP (2 lembar), fotokopi KTP CMW (1 lembar), fotokopi KK CMW (1 lembar).
   Hasilnya :Surat N1 dan N4 untuk dibawa ke KUA.
3. CMP ke KUA untuk membuat SURAT NUMPANG NIKAH. Bawa Surat Pengantar dari Kelurahan CMP, KK CMP, KTP CMP, KK CMW dan KTP CMW.  Biaya sekitar 100ribu.

Langkah Calon Mempelai Wanita (CMW)

1. CMW ke RT dan RW domisil CMW untuk minta pengantar surat dari RT dan RW. Bawa fotokopi KTP CMW (2 lembar).
2. CMW ke KELURAHAN dengan membawa fotokopi KTP CMW (2 lembar), surat pengantar RT dan RW (langkah pertama), fotokopi KK CMW (2 lembar), fotokopi KTP CMP, fotokopi KK CMP.
   Hasilnya : Surat N1 dan N4 untuk dibawa ke KUA.
3. CMW ke KUA dengan membawa Surat Pengantar dari Kelurahan CMW, SURAT NUMPANG NIKAH dari CMP, KK CMW dan pas foto 2×3 masing-masing 3 lembar (ada juga yang minta foto 4×6, untuk jaga-jaga sekalian buat foto masing-masing 5 lembar).

Read More

DIMANA ngurus Surat Nikah ??

Alamat KUA Kodya Bogor,  KUA Kodya Depok,   KUA Kab. Bogor, KUA Kab. Bekasi,  KUA JakTim,  KUA JakSel 

Semua pada tahu, urusan Surat Nikah ya ke KUA atau Catatan Sipil... tapi banyak yang ngga ngeh alamat tepatnya dimana ?? Memang kelihatan sepele.  

Dengan niat membantu para calon mempelai menyiapkan hari bahagia mereka, informasi alamat KUA di beberapa wilayah disajikan di bawah ini.. 

KUA di wilayah KODYA BOGOR

0. KUA Kota Bogor Jl. Dr. Semeru No. 25 Kota Bogor,  T: 0251-16143
1. KUA. Kec. Bogor Utara  Jl. Arzimar II No. 1 Kelurahan Tegal Gundil,  T: 0251-16710201
2. KUA. Kec. Bogor Timur Jl. Riau No. 05 Kel. Baranang Siang,  T: 0251-16143202
3. KUA. Kec. Bogor Selatan Jl. Layung Sari III No. 40 Kel. Empang, T: 0251-16720203
4. KUA. Kec. Bogor Barat Jl. KH Abdullah Bin Nuh Kel. Curug Mekar,  T: 0251-16313204
5. KUA. Kec. Bogor Tengah Jl. Sempur Kaler No. 106 Kel. Sempur,  T: 0251-16121205
6. KUA. Kec. Tanah Sareal Jl. Plamboyan V No. 07 Kel. Kd. Waringin,  T: 0251-16161206

KUA di wilayah KODYA DEPOK

0. KUA Kota Depok Jl. Boulevard Raya Tirtajaya Sukmajaya,  T: 021-16431

1. KUA. Kec. Pancoran Mas Jl. Stasiun Depok 1 Lama No. 5,  T: 021-16413 301

2. KUA. Kec. Sawangan Jl. Perumahan Sawangan Permai, T: 0251-16511 302

3. KUA. Kec. Cimanggis Jl. Zambrut VI Permata Puri No. 3 Cimanggis, T: 021-16951303

4. KUA. Kec. Sukmajaya Jl. Merdeka No. 2 Sukmajaya, T: 021-16411 304

5. KUA. Kec. Beji Komp. Perum Depok Mulya I, T: 021-16421 305

6. KUA. Kec. Limo Jl. Raya Limo Tengah No. 9A, T: 021-16515 306Bacaan Ijab Qobul Nikah Bahasa Indonesia, Arab dan Inggris Reviewed by Mutohar Alwi, S.Ag on 01/09/2009 Rating: 4.5

KUA di wilayah KODYA JAKARTA SELATAN

1.   KUA Kec. Kebayoran Baru Jl. Kerinci No.20 Keb.Baru Telp.7393335

2.   KUA Kec. Kebayoran Lama Jl. H. Saiman Buntu Pd.Pinang Telp.75909442

3.   KUA Kec. Setia Budi Jl. Setia Budi Barat VII / 8K Telp. 5261876

4.   KUA Kec. Mampang Jl. Kemang Timur 1/3 Telp. 7901913

5.   KUA Kec. Tebet Jl. Tebet Barat Dalam 11 Telp. 8297707

6.   KUA Kec. Cilandak Jl. Muhasyim VII/90 Cilandak Barat Telp. 7658558

7.   KUA Kec. Pasar Minggu Jl. Kebagusan Raya No.52 Ragunan Telp. 7822819

8.   KUA Kec. Pancoran Jl. Rawajati Barat V Kel.Rawajati Telp. 7948428

9.   KUA Kec. Pesanggrahan Jl. Beo No.19 Kel. Pesanggrahan Telp. 7365966

10. KUA Kec. Jagakarsa Jl. Sirsak No.97 Kel.Jagakarsa Telp. 78650261. 



KUA di wilayah KODYA JAKARTA TIMUR

1.   KUA Kec. Matraman Jl. Balai Rakyat Utan Kayu Matraman Telp. 8577053

2.   KUA Kec. Jatinegara Jl. I Gusti Ngurah Rai Cip.Muara Telp. 8577966
3.   KUA Kec. Pulo Gadung Jl. Balai Pustaka Rawamangun Telp. 4700994
4.   KUA Kec. Kramat Jati Jl. Dukuh III No.3 Kramat Jati Telp. 87793173
5.   KUA Kec. Pasar Rebo Jl. Makasar No.42 Kel.Pekayon Telp. 8707848
6.   KUA Kec. Duren Sawit Jl. P.Revolusi No.47 Pd.Bambu Telp. 8602573
7.   KUA Kec. Ciracas Jl. Penganten Ali Gg.AMD Kel.Ciracas Telp. 8413485
8.   KUA Kec. Makasar Jl. Kerja Bhakti Gg.Abd.Gani Telp. 8003157
9.   KUA Kec. Cipayung Jl. Bina Marga No.3 Telp. 8446808
10. KUA Kec. Cakung Jl. Kayu Tinggi Cakung Telp. 4611235

Read More

TIPS - Awas Salah Olah #1

Pengolahan Bahan Makanan memang diperlukan agar makanan menjadi lebih enak, lebih mudah dicerna, lebih awet, serta aman dari bakteri pembusuk atau pathogen lainnya.  Namun pengolahan yang berlebihan akan merusak kandungan nutrisi makanan sehingga kecukupan gizi bagi tubuh tidak terpenuhi.  Meski kenyang, bisa jadi badan kita tidak bugar dan sehat. 

Setidaknya, Pengolahan bahan makanan bisa dipilah jadi Tiga bagian 1. Preparation, 2. Pemasakan, 3. Penyajian.  Dalam posting ini, ulasan tentang Preparation/Persiapan Masak akan disajikan.  Bahaya salah Pemasakan dan Penyajian akan dibahas dalam posting berikutnya.

 

Kasus dalam Preparation -1: PENCUCIAN Bahan Makanan

Pencucian Beras yang berlebihan (sambil diremas-remas) apa lagi dengan air mengalir akan melarutkan Vitamin B1/Komplex & Vitamin C pada kulit ari beras.  Cucilah beras secukupnya agar material asing mengambang dan terbuang bersama air tirisan, tidak perlu sampai airnya bening transparan.  Hasil riset beberapa dosen UNJ, Program Boga : ..sebelum dicuci beras mengandung 0,2850 mlg vit B1, setelah dicuci 2 kali menjadi 0,1765mg dan setelah dicuci 3 kali menjadi 0,1560mg.  Maksimal cuci beras 3 kali bilas..!

Sayuran yang beresiko ulat, perlu ditambahkan garam dapur ke dalam air cucian. Bilas secukupnya dan segera tiriskan.  Untuk sayuran yang telah dipotong usahakan secepat mungkin dalam pencucian agar vitamin didalamnya sedikit yg larut dalam air cucian.      

Kasus dalam Preparation -2: PEMOTONGAN Bahan Makanan

Sudah jamak dilakukan, sayuran dipotong-potong dulu sebelum dicuci.  Padahal seharusnya sayuran dicuci dulu baru dipotong menjadi ukuran yang lebih kecil sesuai sajian menu.  Termasuk sayuran yg harus dikupas (wortel, kentang, dll), pemotongan dilakukan setelah dikupas dan dicuci.   

 

Kasus dalam Preparation -3: PENYIMPANAN Bahan Makanan

Usahakan bahan makanan yang telah dicuci dan dipotong, habis dimasak saat itu juga.  Jika terpaksa bahan makan bersisa, simpanlah dalam tempat tertutup pada suhu rendah (dingin).  Esok sebelum memasak bahan tersebut, taruh pada suhu ruang.  Namun jangan pernah dua kali menyimpan bahan makanan kedalam freezer bahan yang sudah kita cairkan.  Tekstur akan berubah dan bakteri telah berkembang saat dicairkan pada suhu ruang.

Read More